新東方烹飪教育旗艦院校,寧夏新東方烹飪學校官網
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  • 01.技能基礎

    • 1、廚房基礎技能與規范
    • 2、原料刀工成形及運用技巧
    • 3、烹飪原料熟處理及加工技術
    • 4、烹飪基本味和烹調方法
    • 5、基礎冷菜冷拼及雕刻技術
  • 02.技能拓展

    • 1、常見味型和烹調技法等訓練
    • 2、常見冷菜冷拼制作技術
    • 3、食品雕刻技術
    • 4、中西點及酒店常見品種制作
    • 5、分檔取料和簡單火鍋制作
  • 03.技能強化

    • 1、 酒店流行冷菜的制作
    • 2、市場流行中西點品種制作
    • 3、山珍野味等原料品種制作
    • 4、地區流行菜及特色菜等制作
    • 5、經典名菜和宮廷等菜肴制作
    • 6、各類流行火鍋和鹵烤操作
  • 04.崗前實訓

    • 1、各類宴席菜單的設計制作
    • 2、干貨原料漲發與制作
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