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烹飪精英專業

一年制,熱門特色烹飪專業

POPULAR PROFESSIONAL

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選擇烹飪精英專業的優勢

盡心盡力 打造寧夏特色專業

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以實操為主,教學設備齊全,注重技能培養

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學習以實操為主,理論為輔

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大型酒店就業:畢業免費安排大型酒店工作

大型酒店就業

名師指導:金領廚師團隊,國內廚師精英

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理實一體化實訓環境:理論實操一體化教室

理實一體化實訓環境:全國首創理實一體化教室

烹飪精英專業學習內容

名師執教 實踐為主

Teacher teaching practice

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素質課程

1、入學教育及軍訓;2、安全教育,職業素養;3、就業指導培訓講座。

實踐為主

1、烹飪基本功(刀功、勺功)訓練 2、家常菜+涼菜階段;3、各地地方風味;4、涼菜制作;5、藝術雕刻與拼盤制作;6、酒店流行熱菜;7、中式面點。

技能課程

理論為輔:《宴席知識與成本核算》、《烹調技術》、《面點基礎知識》、《烹飪原料知識》、《烹飪行業知識與酒店崗位要求》。與菜點制作要領及成菜特點。

崗位實訓

導師訓練,市場流行菜強化訓練,各類宴席制作,餐飲專題講座。

烹飪精英專業教學內容

理論+實踐=就業

Theory + practice = employment

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理論課程

1、烹飪原料知識;
2、烹調技術;
3、宴席知識與成本核算;
4、面點基礎知識;
5、就業指導;
6、職業素質;

實訓課程

基礎階段

刀功
勺功
花卉雕刻

實訓課程

熱菜
涼菜

提高階段——熱菜制作

專業拓展階段

涼菜制作
中點制作
經典熱菜制作

強化階段——熱菜(宴席)

畢業會考——各階段

經典烹飪系

舌尖上的新東方

TASTE OF THE NEW EAST

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師資力量

名師教學 因材施教

TEACHER EDUCATION

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職稱:
中國烹飪大師 中式烹調技師
擅長:
擅長面食(拉面、削面、手搟面等)、涼菜、燒烤、川菜、湘菜
榮譽及工作經歷:

1997年,蘭州牛肉面大王擔任拉面師
1999年,青海西寧祁連賓館擔任涼菜師
2003年,青海馥郁宮大酒店擔任熱菜廚師
2006年,青海南國大酒店擔任廚師長
2010年,固原鐵道賓館擔任餐飲部經理、廚師長
2013年,自主創業燒烤店

榮建國
職稱:
中式烹調師
擅長:
擅長川湘菜、熱菜烹調
榮譽及工作經歷:

2003年--2005年擔任蘭州鑫海大酒店川菜主廚。。

2006年--2009年擔任蘭州東方大酒店傳菜部主管兼研發組組長。

2010年--2013年擔任甘肅寧臥莊賓館廚師長。

2013年--2014年擔任甘肅新東方烹飪學校講師。

2014年--至今擔任寧夏新東方烹飪學校講師

馬子儉
職稱:
特三級烹調師 寧夏烹飪協會會員
擅長:
中式烹調,上海菜系
榮譽及工作經歷:

1996年參加“中華名小吃”比賽中,制作的“荷香八寶飯”被評為“寧夏名小吃”。并且刊登“中國烹飪”書的封面。 1996年被評為特三級烹調師,并任京津春餐廳廚師長
2000年至2005年任銀川賓館行政總廚
2005年4月任“全聚德”行政總廚。

周文平
職稱:
一級中式烹調師 寧夏烹飪名師 寧夏烹飪協會理事
擅長:
擅長辣爆、燒烤以及特色小吃的制作,具有18年的廚師經驗
榮譽及工作經歷:

1996年—1998年在中心區梅園大酒店擔任廚師長。
1998年—2000年在銀川新城桃園賓館擔任廚師長。
2005年—2012年在鄉村休閑寨擔任行政總廚。
2012年—2013年在神農村擔任廚師長。

考取職業資格證書

一份付出 兩份收獲

CERTIFICATE CERTIFYING TALENT

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職業資格證書

1.初級、中級中式烹調師證

2.初級、中級西式面點師證

3.初級、中級中式面點師證

4.營養配餐師職業資格證書

學生作品

舌尖上的新東方

TASTE OF THE NEW EAST

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